1.1. ¿Qué es la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria garantiza que los alimentos no causen daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen de acuerdo con el uso previsto.
En Villablanca, los usuarios son personas en situación de especial vulnerabilidad: mayores, personas con diversidad funcional o enfermedades crónicas. Un fallo en la cadena de frío o una mala práctica higiénica puede tener consecuencias graves para su salud.
Por este motivo, la seguridad alimentaria no es solo una norma técnica: es una responsabilidad directa del equipo que manipula, mantiene, emplata y sirve los alimentos.